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野菜との栄養素比較


オーガニック発酵モリンガ沖縄産モリンガ、栄養価が多いと言われる野菜との成分比較です。

発酵スーパーモリンガの分析項目ですが、乳酸発酵させるとアミノ酸が増量することはわかっていましたので、アミノ酸をメインに発酵前・発酵後の成分分析を行いました。分析していない項目には「未」を入れていますが含有量は「0」ではありません。

ご覧頂きますと、各種野菜とは圧倒的な差、沖縄産モリンガと比較しても発酵スーパーモリンガの優位性がお分かり頂けます。

特に必須アミノ酸、BCAA(必須アミノ酸の「バリ・ロイシン・イソロイシン」)にご注目ください。必須アミノ酸は発酵により24%アップ、BCAAは29%もアップ。もし発酵スーパーモリンガ以上の必須アミノ酸を含有する単体植物があればお知らせください。

また健康・美容のエイジングに関わる、昨今話題の「フィトケミカル(phytochemical=抗酸化物質)」も要注目。ポリフェノールやβ‐カロテン等。特にβ‐カロテンはケタ違いです。

【追伸】オーガニック発酵モリンガの含有成分は、どれも素晴らしいものではありますが、特に色文字の成分は特筆すべきもの。ご注目ください。

発酵スーパーモリンガ・沖縄産モリンガ・野菜との成分比較【各100g中】
食品成分 発酵前モリンガ
沖縄産
モリンガ
あしたば
(生茎葉)
ケール
(生葉〉
小松菜
(生葉〉
しそ
(生葉〉
ニガウリ
(生果実)
にんじん
(皮付き生根〉
ほうれんそう
(生葉〉
発酵後モリンガ
エネルギ-
(kcal)
未分析 以下「未」
378
33
28
14
37
17
39
20
327
たんぱく質(g)
35.9
3.3
2.1
1.5
3.9
1
0.7
2.2
33.3
脂質(g)
0.1
0.4
0.2
0.1
0.1
0.1
0.2
0.4
10.5
炭水化物(g)
-
6.7
5.6
2.4
7.5
3.9
9.3
3.1
41.6
食物繊維(g)
30.6
5.6
3.7
1.9
7.3
2.6
2.8
2.8
33.6
ナトリウム(mg)
39
60
9
15
1
1
28
16
12.8
カリウム(mg)
2400
540
420
500
500
260
300
690
684
カルシウム(mg)
450
65
220
170
230
14
28
49
1,580
マグネシウム
(mg)
210
26
44
12
70
14
10
69
143
リン(mg)
1500
65
45
45
70
31
26
47
212
鉄(mg)
6.6
1
0.8
2.8
1.7
0.4
0.2
2
21.6
亜鉛(mg)
1.1
0.6
0.3
0.2
1.3
0.2
0.2
0.7
2.22
銅(mg)
0.6
0.16
0.05
0.06
0.2
0.05
0.05
0.11
0.79
マンガン(mg)
31
1.05
0.55
0.13
2.01
0.1
0.12
0.32
1.08
セレン(μg)
-
-
4
1
1
0
-
3
182
モリブデン(μg)
200
-
38
10
30
7
-
5
200
βカロテン(μg)
9670
5300
2900
3100
11000
160
6900
4200
51,200
ビタミンA(μg)
806
440
240
260
880
17
720
350
4,270
ビタミンB1(mg)
0.26
0.1
0.06
0.09
0.13
0.05
0.07
0.11
ビタミンB2(mg)
1.28
0.24
0.15
0.13
0.34
0.07
0.06
0.2
ナイアシン(mg)
6.2
1.4
0.9
1
1.0
0.5
0.8
0.6
ビタミンB6(mg)
1.1
0.16
0.16
0.12
0.19
0.06
0.1
0.14
ビタミンE(mg)
64.3
2.6
2.4
0.9
3.9
0.8
0.4
2.1
156
ビタミンD(μg)
1.7
0
-
-
0
0
0
-
ビタミンC(mg)
39
41
81
39
26
76
6
35
2
ビタミンK(μg)
2,000
500
210
210
690
41
17
270
葉酸(μg)
490
100
120
110
110
72
21
210
1,200
α-リノレン酸
(オメガ3)(mg)
1640
-
-
-
-
-
-
-
-
γ-アミノ酪酸
(GABA)(mg)
164
-
-
-
-
-
-
-
105
ポリフェノール
(mg)
2,200
-
-
-
-
-
-
-
1920
▼アミノ酸
イソロイシン
(mg)
1,160
660
-
130
65
170
33
24
81
1,510
ロイシン(mg)
2,250
490
-
150
110
340
55
36
140
2,910
リジン(mg)
1,510
1200
-
130
93
220
60
35
110
1,770
メチオニン(mg)
450
690
-
21
19
68
11
9
35
630
シスチン(mg)
520
200
-
21
19
68
11
9
35
530
フェニルアラニン
(mg)
1,670
1000
-
110
84
220
38
24
100
1,930
チロシン(mg)
1,010
390
-
74
52
140
37
16
77
1,250
スレオニン
(mg)
1,270
970
-
94
71
180
36
27
86
1,480
トリプトファン
(mg)
570
200
-
25
33
83
14
9
41
720
バリン(mg)
1,440
1000
-
110
93
220
44
33
110
1,820
ヒスチジン(mg)
690
430
-
44
37
91
26
13
50
830
アルギニン(mg)
1,660
2000
-
120
100
210
83
33
130
1,960
アラニン(mg)
1,850
2900
-
110
87
230
37
54
97
1,980
アスパラギン酸
(mg)
2,810
2200
-
190
180
410
74
88
210
3,060
グルタミン酸
(mg)
3,390
3600
-
240
240
420
100
120
320
3,690
グリシン(mg)
1,380
5000
-
100
77
210
33
24
92
1,750
プロリン(mg)
1,320
2700
-
120
71
180
34
23
82
1,570
セリン(mg)
1,360
1,100
-
88
70
160
39
30
88
1,470
アミノ酸総量
26,310
27,540
-
1900
1500
3600
760
610
1900
30,860
必須アミノ酸総量
11,010
7,450
-
814
605
1592
317
210
753
13,600
BCAA総量
4,850
2,960
-
390
268
730
132
93
331
6,240
【成分分析について】

BCAAとは「バリン・ロイシン・イソロイシン」のこと。
発酵前・後モリンガ:一般社団法人日本食品分析センター<分析試験成績書
沖縄産モリンガ: (株)日本食品機能分析研究所
あしたば、ケール、小松菜、しそ、ニガウリ、にんじん、ほうれん草 : 日本食品標準成分表(七訂)。「-」はデータなし。